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Información para el curso
"Alérgenos e intolerancia alimentaria"
Idioma:
Español
El curso comienza el:
02 mayo 2017, 00:55
El curso finaliza el:
15 junio 2017, 22:59
Módulos del curso:
MODULO 0. INTRODUCCIÓN,
MODULO 1. LEGISLACIÓN Y NORMATIVA,
MODULO 2. ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS,
MODULO 3. ALERGENOS CONTEMPLADOS EN LA NORMATIVA,
TEST 1: ALERGENOS,
MODULO 4: NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN,
MODULO 5: PLAN DE PREVENCIÓN DE RIESGOS EN ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS,
MODULO 6: PRIMEROS AUXILIOS EN CASO DE ALERGIA ALIMENTARIA,
TEST 2: ALÉRGENOS,
TEST FINAL ALÉRGENOS
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MODULO 0. INTRODUCCIÓN
Idioma:
Español
Profesores:
FUNDAE INSPECCIÓN, e-Auditing Quality, JORGE MENDOZA GONZÁLEZ, Sonia Trigo Bethencourt, Default Professor, Fundación Tripartita
Unidades:
2
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Alergias e Intolerancias Alimentarias
0. Introducción
MODULO 1. LEGISLACIÓN Y NORMATIVA
Idioma:
Español
Profesores:
FUNDAE INSPECCIÓN, e-Auditing Quality, JORGE MENDOZA GONZÁLEZ, Sonia Trigo Bethencourt, Default Professor, Fundación Tripartita
Unidades:
8
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1. Legislación y normativa
1.1. Etiqueta: información obligatoria
1.2. Formato de la etiqueta
1.3. Requisitos lingüísticos
1.4. Venta a distancia
1.5. Información voluntaria
1.6. Medidas nacionales
1.7. Conclusión
MODULO 2. ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
Idioma:
Español
Profesores:
FUNDAE INSPECCIÓN, e-Auditing Quality, JORGE MENDOZA GONZÁLEZ, Sonia Trigo Bethencourt, Default Professor, Fundación Tripartita
Unidades:
6
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2. Alergias e intolerancias alimentarias
2.1. Alergia
2.2. Alergias no mediadas por IgE
2.3. Intolerancias
2.4. Diagnóstico
2.5. Resumen
MODULO 3. ALERGENOS CONTEMPLADOS EN LA NORMATIVA
Idioma:
Español
Profesores:
FUNDAE INSPECCIÓN, e-Auditing Quality, JORGE MENDOZA GONZÁLEZ, Sonia Trigo Bethencourt, Default Professor, Fundación Tripartita
Unidades:
26
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3. Alérgenos contemplado en la normativa
3.1. Alergias e intolerancias más frecuentes por grupo de alimentos
3.1.1. Legumbres
3.1.1.1. Cacahuetes
3.1.1.2. Altramuces
3.1.2. Tubérculos
3.1.3. Los cereales
3.1.3.1. Intolerancia al Gluten
3.1.3.2. Alergia al trigo
3.1.4. Verduras y hortalizas
3.1.5. Frutas
3.1.5.1. Intolerancia a la fructosa e intolerancia hereditaria a la fructosa
3.1.6. Lacteos
3.1.6.1. Alergia e intolerancia a la proteína de la leche
3.1.6.2. Intolerancia a la lactosa
3.6.1.3. Intolerancia a la Galactosa
3.1.7. Carnes y sus derivados
3.1.8. Pescados y mariscos
3.1.9. Huevo
3.1.10. Frutos secos
3.1.11. Intolerancia a la sacarosa
3.1.12. Alergia a especias y hierbas aromáticas
3.1.13. Alergia al alcohol
3.1.14. Alergia a los granos de sésamo
3.1.15. Alergia a los sulfitos
3.2. Resumen
TEST 1: ALERGENOS
Idioma:
Español
Profesores:
FUNDAE INSPECCIÓN, e-Auditing Quality, JORGE MENDOZA GONZÁLEZ, Sonia Trigo Bethencourt, Default Professor, Fundación Tripartita
Pruebas:
1
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Primer Test
MODULO 4: NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN
Idioma:
Español
Profesores:
FUNDAE INSPECCIÓN, e-Auditing Quality, JORGE MENDOZA GONZÁLEZ, Sonia Trigo Bethencourt, Default Professor, Fundación Tripartita
Unidades:
4
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4. Nutrición y Alimentación
4.1. Pirámide de alimentación
4.2. Productos que pueden ser sustituidos
4.3. Resumen Global
MODULO 5: PLAN DE PREVENCIÓN DE RIESGOS EN ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
Idioma:
Español
Profesores:
FUNDAE INSPECCIÓN, e-Auditing Quality, JORGE MENDOZA GONZÁLEZ, Sonia Trigo Bethencourt, Default Professor, Fundación Tripartita
Unidades:
17
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5. Plan de prevención de Riesgos en Alergias e Intolerancias alimentarias
5.1. Seleccionando productos
5.1.1. Indicación de presencia de Legumbres
5.1.2. Indicación de presencia de cereales
5.1.3. Indicación de presencia de frutas y hortalizas
5.1.4. Indicación de proteína de leche
5.1.5. Indicación de presencia de pescado
5.1.6. Indicación de presencia de marisco
5.1.7. Indicación de presencia de huevo
5.1.8. Indicación de frutos secos
5.1.9. Indicación de sulfitos
5.2. Etiquetado alimentos sin Gluten
5.3. Contaminación Cruzada
5.3.1. Ejemplo de plan de prevención para elaborar un menú para celíacos
5.4. Limpieza de alérgenos en superficies
5.5. Capacitación del personal
5.6. Ejemplos recetas
MODULO 6: PRIMEROS AUXILIOS EN CASO DE ALERGIA ALIMENTARIA
Idioma:
Español
Profesores:
FUNDAE INSPECCIÓN, e-Auditing Quality, JORGE MENDOZA GONZÁLEZ, Sonia Trigo Bethencourt, Default Professor, Fundación Tripartita
Unidades:
5
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6. Primeros auxilios en caso de Alergia Alimentaria
6.1. Anafilaxia
6.2. Reanimación Cardio Pulmonar
6.3. Tratamiento farmacológico
6.4. Resumen
TEST 2: ALÉRGENOS
Idioma:
Español
Profesores:
FUNDAE INSPECCIÓN, e-Auditing Quality, JORGE MENDOZA GONZÁLEZ, Sonia Trigo Bethencourt, Default Professor, Fundación Tripartita
Pruebas:
1
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TEST 2
TEST FINAL ALÉRGENOS
Idioma:
Español
Profesores:
FUNDAE INSPECCIÓN, e-Auditing Quality, JORGE MENDOZA GONZÁLEZ, Sonia Trigo Bethencourt, Default Professor, Fundación Tripartita
Pruebas:
1
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EVALUACIÓN FINAL
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WELCOME TO ELEANRNING PLATAFORM OF E-AUDITING. FOR WORLD MOVING AND FUTURE.
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